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休闲食品生产设备目前有朝新方向生产工艺健康化的趋势
发布者:大亿机械浏览次数:发布时间:2020-09-29
  
 
  近年来,“住宅经济”持续繁荣,休闲零食市场的信息需求不断扩大。休闲食品安全产业规模非常大,包括坚果油炸、面包饼干、膨化食品、糖果、卤制品等行业市场。随着城市居民社会生活质量水平的提高,对健康问题食品的需求可能会扩大,休闲食品生产线生产工艺也呈现健康化趋势,相关产品生产加工工艺也在持续优化。
 
  我们的快餐业起步较晚,现在我们正处于快速发展时期。据统计,我国快餐业的规模在2018年已经突破万亿美元,2013年至2018年间年均复合增长率接近12%。据市场环境预测研究中心预测,休闲食品行业到2020年将达到12500亿韩元,复合增长率将达到13%以上。
 
  近年来,休闲食品现已成为我国除发展一日三餐外的第四餐,在满足娱乐和休闲文化需求的同时,还要不断满足农村居民企业对学生健康的需求。为了满足我们这个市场需求,休闲食品的配售表越来越简单,产品正在成为新鲜、低热量、低脂肪、低糖等。同时,产品的生产技术工艺也在变化。


 
  膨化食品、传统膨化食品(如薯片、干果、蔬菜)都是油炸食品。但是,如果在高温下炸,食品中会产生更高水平的丙烯酰胺,对人体有害。另外,油炸过程会大大提高产品的油分含量,影响消化功能,增加肥胖的危险。由此可见,在大健康的趋势下,油炸过程不再符合消费者的需求。
 
  在这方面,膨化机械设备生产膨化食品的生产工艺正在逐步升级。例如,薯片生产中烘焙过程已经开始使用。据悉,薯片是以土豆粉和淀粉为原料,经过混合、提升、包装、轧制、成型、烘焙、喷雾、冷却等阶段制作而成的。生产设备可以组成装配线生产,自动化程度很高。烤薯片的脂肪比薯条少,吃起来更健康。膨化的快餐食品经过调味后同样好吃。


 
  目前,我国的快餐业正在逐渐从蓝海 红海竞争中转变,业界相关人士指出,由于零食、健康和新鲜这种形势的变化,高质量变得越来越重要。因此,这个行业的企业需要在升级过程中寻求出路的“健康”,以提高市场份额。食品膨胀机生产商一直在进行产品升级改良,改良生产工艺,使其产品更符合市场需求。
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