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高品质膨化零食发展方向及设备研发
发布者:大亿机械浏览次数:发布时间:2020-09-29
 
  从小到大,各种各样的零食一直是我们日常生活中不可缺少的一部分。目前,随着90、00年代以后成为消费“主力军”,休闲零食产业也发生了巨大的变化,产业规模不断扩大。被认为是垃圾食品的零食产业在自动加工设备、包装设备等设备的帮助下,质量逐渐提高。
 
  某研究院公开的数据显示,2012年至2019年,国内小吃市场规模从3000多亿韩元增加到5700多亿韩元,年均复合增长率保持在6%以上,预计2020年市场规模将突破6000亿韩元。对消费者来说,食品质量及食品安全问题一直是消费者购买零食关注的因素,是决定零食品牌能否在市场竞争中持续发展的关键。

 
  今天零食产品的质量比往年有了很大的提高,这与自动生产包装设备的研发和应用密切相关。经过多年的发展,我国食品加工设备制造业取得了很大的发展,适用于食品生产的设备也很多,包括各种清洁、运输、分线、粉碎、分离、混合混合、浓缩、均匀、杀菌、干燥、成型、烘焙、冷冻保存等机器。
 
  自动化加工设备的应用可以在一定程度上降低人工参与度,自然减少人工造成的食品安全风险,利用自动管理体系管理食品生产线。在生产过程中可以大大提高监管能力,减少生产过程中的不稳定。近年来,零食生产企业在增加对自动化生产线的投资、扩大生产能力的同时,不断升级产品质量。


 
  例如,国内某零食生产企业今年在智能制造项目上投资5亿韩元设立烘焙食品智能制造中心,拥有7万级清洁工厂、15条国内先进智能生产线,对各生产过程进行了精确控制,减少了食品与人的接触,节省了70%的人力。预计该企业的智能制造生产线今后将扩大到数十条。
 
  另外,包装设备也是提高食品质量的关键。包装设备是可以完成工艺(包括充电、包装、密封等)的设备,自动包装设备可以根据需要的形式和大小包装食品,食品包装可以满足规范化、标准化的要求。此外,一些真空包装、膨胀包装、贴纸包装等包装形式不能通过手工包装来实现。


 
  可以看到,目前市面上的包装形式多种多样,包装设备的种类自然也很丰富。根据包装工艺的不同,可分为基调包装机、真空包装机、氮气包装机、贴纸包装机、印章膜包装机等。目前,我国食品包装机的竞争日趋激烈,未来食品包装机将配合产业自动化,促进包装设备整体水平的提高,开发多功能、高效、低消费的食品包装设备。随着现代社会的发展,人们把食物当天的观念不仅仅是吃什么食物,吃东西更健康还是休闲,高质量已经成为休闲食品产业发展的主流方向之一。那么企业应该尽快完成生产线的自动化、智能化升级,实现自动生产,保障食品安全。还要选择高质量的包装设备,用高质量的包装来保证食品的质量。